对于爱喝酒的人来说，很多时候最为关心的是，买到的白酒是不是纯粮食酒，如果不小心买到了勾兑酒，那个感觉就会很郁闷，毕竟，相对于纯粮食酒来说，勾兑酒对身体还是有一定的伤害的。
辨别这两种酒的方法，其实很简单，学会了，确实能省很多心，下面就给大家分享一下具体的方法。买白酒时注意这4点，就能轻松辨别纯粮酒和勾兑酒，值得收藏！
工业酒精勾兑出来的白酒，其实说白了就是正儿八经的假酒，虽然现在很少了，但是一不小心还真有可能买到，鉴别方法如下：简单闻一下，这种酒有很浓的“香味”，但这种香味太假了，里面有一股过了头的“骚”味，这个时候喝上一小口，明显得辣嗓子，两者结合起来，这种酒绝对就是工业酒精兑出来的假酒。
这也是很多人辨别勾兑酒和纯粮食酒的最简单方法，看瓶身标签上的产品标准号：显示GB/10781的，就是纯粮食酒；显示GB/20821的就是纯勾兑酒；显示GB/20822的就是半勾兑酒（纯粮食酒精和勾兑酒精，重新勾兑在一起）。看下图，这就是一瓶标准的半勾兑酒。
三，看配料表里有没有“食用酒精”或者“食用香精”，这是最直接的辨别方法
上面的方法虽然很容易就能将纯粮酒和勾兑酒分辨出来，但是有些白酒，产品编号并不是10781、20821或者20822，而是企业自己的特有产品编号，有些人就看不懂了，那该怎么办呢？这里教大家一个最直接的办法，看配料表里有没有“食用酒精”或者“食用香精”，如果有，那确定就是勾兑酒或者半勾兑酒。看下图，看我用绿框圈起来的地方，这确定就是一瓶勾兑酒。
如果上面几个方法都不愿意用，还有一个比较笨但是很实用的方法，具体如下：取一个透明玻璃杯，把白酒倒入杯中，然后将清水倒入杯中，没变化的就是勾兑酒，变混浊的就是纯粮食酒，原理如下：勾兑酒虽然品质差，但酒质纯，杂质很少；而纯粮食酒里含有各种醇类、脂类、醛类等物质，这些物质只溶于酒精，如果把水和酒精掺在一起，这些物质就会分离出来，就会变混浊了，见下图。
当然首选的就是带有GB/10781编号的纯粮食酒，但是还要看这个10781后面的标注，首选带有“优级”字样的，这是最好的纯粮食酒，其次是带有“一级”字样的，最次的纯粮食酒，GB/10781后面没有任何字眼。看下图，同一品牌的白酒，最好就选这种带有“优级”字样的。
酒是最古老的饮品之一，早在3000多年前商周时代，比较先进的酒曲复式发酵法就开始大量酿造酒类制品，经过数千年的发展，酒已经广泛的融入了我们的生活中，成了我们饮食文化的重要组成部。俗话说“无酒不成席”，人们日常生活中对酒的需求量一直都很大，酒的品牌和种类也多如繁星，如何选购一瓶不错的好酒，尤其是最常喝的白酒，是我们需要掌握的一个实用技能。
有句老话说“酒是粮食精”，以前酿酒确实都是真正的“粮食酒”，都是用粮食经过酿造而成，但随着科技的发展，为了降低成本和规模化生产，出现了液态法、固液法等用食用酒精勾兑而成的酒，这些勾兑酒和粮食酒相比，因为缺少了酿造过程，为了达到理想中的“酒香”，需要调酒师们添加各种香料，才能喝到相应的口感，但品质还是相对比较差的，喝起来容易发生上头、头疼等情况。所以喝酒的时候要优先选择纯粮食酒才行，分享一些挑选酒的技巧。
是否是纯粮食酿造的好酒，看酒瓶标签上的“这行字”，无论是什么品牌，都能简单分辨粮食酒、勾兑酒、酒精酒。
配制型白酒也就是我们常说的“酒精酒”，这种酒就是纯食用酒精加水加香精勾兑的，酿造方式叫“液态法”，也就是见不到固体的粮食，直接从酒精开始“酿造”，一般多见于桶装的低端白酒。
5、33类白酒商标转让勾兑酒是有一部分用粮食酿造的白酒原浆，一般在30%左右，加上食用酒精，水、香精等勾兑而成，酿造方式叫“固液法”，品质上要比液态法酿造的酒好，也有不少知名的品牌在做。
粮食酒的酿造方式是“固态法”，采用的配料只有高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等各类谷物粮食和水酿造而成，品质和口感最佳。
购买白酒的时候，液态法酿造的酒基本可以不用买了，固液法酿造的勾兑酒，有着固态法白酒丰富的口感，液态法白酒的纯净，其实也有一些品质还不错的。但总的来说，酒精酒和勾兑酒无论从口感、香味、对人体的影响上都没有纯粮食酒好。
6、怎么辨别酒是粮食酒和勾兑酒固态法酿造的白酒是主流，口感最为丰富，根据各种不同的酿造工艺，所用原材料等不同的因素，还有很多相对应的标准号，我将这些标准号依次都整理一下，分享为下面几张图片，买酒的时候，只需要用上这几张图片，对酒瓶子上的标准号做一个对比，就能轻松得知这瓶酒的香型和酿造工艺。
倒酒的时候将酒线高高拉起后，酒线落入酒杯撞击后产生的泡沫就是酒花，也可以通过晃动盛放白酒的容器来观察酒花。酒花多且饱满，持久不消散的，一般品质都不错。
一般来说，纯粮酿造的酒，酒体是比较厚重醇和的，把倒满酒的酒杯倾斜后回正，杯中酒会像蜂蜜一样挂在杯壁上，而不是迅速的回落到杯中，挂杯比较明显的基本酒质都不错。
7、白酒分几种香型哪种香型最好喝把酒倒在掌心中一些，双手用力搓让其快速挥发，闻一下味道，如果是比较刺鼻的酒精味，一般都是勾兑酒或者酒精酒，如果有一种酿造酒独特的“酒香”味，比较温和丰润就是好酒。
另外即便是粮食酒，也是分等级的，白酒分为优级、一级、二级。白酒质量不一，表现在酒的成分、度数、香味、固形物、口感等多种方面上，是主观判断比较多的，优级的酒是最佳的。
酒本身的成本并不算太高，尤其是液态法制作的酒精酒，一斤的成本只有几块钱，即便是纯粮酿造的酒，按照现在的技术来说，谷类的出酒率也能达到40%左右，折算起来价格也不算高，酒类的价格差异主要体现在品牌溢价上，其实如果只是日常饮用，选择一档价格合适，喝起来又感觉比较顺口的粮食酒就可以了，没必要追求大品牌，名酒等。
8、白酒排行榜前十名本文为「小乔的美食美客」原创文章，未经许可，禁止转载，违者必究。
头几天和朋友小聚，喝酒时又提到了关于粮食酒和勾兑酒的事情，发现有些喝了好多年的老酒友，还是不知道如何分辨粮食酒和勾兑酒。其实关于这两种酒的区别，可以这样来说，不知道的人，认为比较复杂，不好分辨，而知道的人，其实感觉很简单。
下面就这个问题具体来说一下，又因为很多人确实对勾兑酒在理解上有偏差，所以就分成两部分来介绍：一个就是要明白粮食酒与勾兑酒真正的区别在哪里；二是如何区分粮食酒和勾兑酒。买白酒时，如何区分粮食酒和勾兑酒，简单几招，就能轻松辨别出来。
9、怎样鉴别白酒是纯粮食酒纯粮食酒的发酵方式是固态发酵，而勾兑酒的发酵方式是液态发酵。固态发酵的具体工艺就不多少了，这种工艺最大的特点就是发酵周期长，从而导致人力物力的成本都比较高，所以市面上买到的纯粮食酒的价格都比较高。
而勾兑酒的发酵方式属于液态发酵，这种工艺与纯粮食酒的固态发酵相比，最大的区别就是周期缩短很多，所用食材很便宜，各种成本都很低，所以我们买到的勾兑酒，价格相对来说要便宜不少。
纯粮食酒酿出来之后，因为工艺的原因，里面含有各种香味物质，也就是我们常说的“酒香味”，酒越好，香味越丰富、越浓厚。勾兑酒就不同了，液态法做出来的勾兑酒，本身基本上没有什么酒香味，所以就需要人为在酒精里添加各种香精，让它喝出来有一种纯粮食酒的“酒香味”，这才是勾兑酒的真正意义。
10、怎么区分粮食酒和酒精勾兑的酒关于这一点，是很多人最大的一个误解，认为勾兑酒是用工业酒精或者是其他的东西“勾兑”出来的，所以很多人一提到勾兑酒，就感觉很害怕，这个认识是错误的。勾兑酒本身就是用薯类等粮食发酵蒸馏出来的，酒精也是纯粮食酒精，从成分上来说，和粮食酒是一样的，根本不是很多人认为的工业酒精。
上面也提到了，勾兑酒本身无味，为了出酒香味而人为添加了香精，不好的地方就在这个香精上面。其实这里说句中肯的话，就像很多饮料一样，为了味道更好，里面也是人为加了很多香精，和勾兑酒的道理是一样的。
最怕的就是很多不正规的小酒厂乱添加东西，而品牌的大酒厂的勾兑酒，最经典的就是大家常喝的15块钱的牛栏山二锅头，工艺要求严格，添加的香精有严格规定，质量还是有保证的。当然，个人看法不一样，有喜欢和牛二的，也有人认为是勾兑酒不愿意喝，这个只能看个人喜好。
